Histoire
L'Éveil sur les Rives de Copacabana
L'histoire palpitante de BELGRAIN se déploie sur les plages ensoleillées de Copacabana, où le sable doré rencontre les vagues d'un océan infini. Mon périple au Brésil, un rêve devenu réalité, était une invitation à découvrir l'inconnu et à éveiller une passion insoupçonnée.
Marchant le long de la plage, je fus intrigué par la vie vibrante qui émanait de la ville de Rio de Janeiro. C'était ici que le café allait entrer dans ma vie d'une manière inattendue. Parmi les gens qui traversaient mon chemin, j'ai fait la rencontre d'un producteur de café local, un homme dont la simplicité cachait une connaissance profonde des secrets du café.
Au fil des conversations, il partagea son amour pour le café de spécialité et l'impact que cette boisson avait sur la culture brésilienne.
La Découverte d'une Saveur Nouvelle
Curieux de connaître ce qui avait tant captivé le producteur, j'ai accepté son invitation à vivre une expérience unique. Dans un petit coin paisible au bord de la plage, il m'a offert un simple grain de café. C'était là une opportunité de goûter au cœur même du café.
En mordant dans ce grain, une explosion de saveurs s'est déployée. C’était une expérience intense, où chaque note révélait une facette différente du Brésil, de son sol fertile et de son climat généreux. Le goût terreux et doux m'a pris par surprise, comme une porte s'ouvrant vers un monde totalement nouveau.
Ce moment simple a déclenché une transformation profonde en moi. Avant ce jour, je n'étais pas un grand amateur de café, mais cette expérience m'a ouvert les yeux sur les possibilités infinies qu'il offrait. J'ai commencé à explorer davantage, à comprendre l'histoire et la complexité qui se cachent derrière chaque tasse.
La Naissance de BELGRAIN
C'est à partir de cette passion grandissante que BELGRAIN a vu le jour.
Ma rencontre avec le producteur brésilien m'a ouvert les yeux pas seulement sur le café mais également sur les problèmes auxquels sont confrontés ces agriculteurs talentueux. Malgré leur rôle crucial dans la création de ce joyau de dégustation, ils étaient souvent aux prises avec des difficultés économiques. Le café, une boisson appréciée dans le monde entier, était paradoxalement lié à des enjeux sociaux et financiers profonds.
De retour en Europe, je me suis plongé dans l'univers du café, que ce soit les cafés en dosettes ou les dégustations au restaurant. Cependant, quelque chose manquait. Les sensations et les émotions que j'avais découvertes sur les plages lointaines du Brésil semblaient s'estomper dans chaque gorgée de café que je prenais.
Chaque tasse semblait être une tentative infructueuse de retrouver cette magie qui m'avait captivé à Copacabana. Les arômes étaient fades, les saveurs ternes.
C'est dans cette quête d'authenticité que le café de spécialité est entré en scène, offrant une lueur d'espoir pour retrouver ces émotions perdues. Ma rencontre avec ce café d'exception, lors de mes voyages à travers des villes comme Barcelone, Amsterdam, Paris, Lyon et ma propre ville de Marseille, allait être le point de départ d'une aventure nouvelle et passionnante
Le Café de Spécialité : Solution pour un Avenir Équitable
Le café de spécialité offrait non seulement une expérience gustative exceptionnelle, mais également une rémunération équitable pour les producteurs, reconnaissant ainsi leur travail acharné et leur expertise sur des plantations
Alors que ma passion se développait, j'ai entrepris de découvrir un aspect essentiel du processus : la torréfaction. Mon exploration m'a conduit à travers les secrets des méthodes de torréfaction, et j'ai réalisé que chaque grain portait en lui une multitude de saveurs et d'arômes qui n'attendaient qu'à être révélés.
L'une des découvertes les plus significatives que j'ai faites était la tendance émergente de la torréfaction omni. Cette approche novatrice, qui consiste à torréfier chaque café source de manière unique pour préserver ses caractéristiques distinctes, a résonné profondément en moi. Elle s'alignait parfaitement avec ma quête d'authenticité et de préservation des saveurs uniques de chaque origine.
Chaque lot de café que nous torréfions chez BELGRAIN est imprégné de l'esprit de découverte que j'ai vécu au Brésil. Nous nous engageons à respecter les méthodes traditionnelles et durables, tout en soutenant les producteurs locaux qui font naître ces grains extraordinaires.
Aujourd'hui, je vous invite à participer à ce voyage du goût et de la découverte. À travers chaque tasse de BELGRAIN, vous pouvez ressentir la magie du café de spécialité, des cafés sources dont vous pourrez découvrir l’histoire qui se cache derrière chaque tasse. Chaque gorgée est une célébration de l'aventure qui a débuté avec un simple grain de café.Bienvenue dans notre histoire, où une rencontre fortuite a fait naître une passion ardente pour le café de spécialité. Joignez-vous à nous pour explorer les saveurs multiples du café et faire de votre expérience café, l’un des plus grands voyages gustatifs.
